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'''Parties usitées.''' — Racines, feuilles et fleurs.
['''[Culture.''' — Elle exige une terre franche, légère, substantielle, et l'exposition au midi ; on la sème en place au printemps ou en pépinière, dans ce dernier cas on repique en septembre; on peut aussi semer sur couche en juillet et août. Couvrir le plant en hiver et repiquer en place en avril ; dans leur jeune âge elles demandent de l'eau.]
'''Propriétés physiques et chimiques.''' — Comme toutes les malvacées, cette plante recèle une grande quantité de principe muqueux. La racine contient une matière particulière cristallisable, appelée par Baron ''Althœine'', et qui n'est autre chose que de l'asparagine. Gilibert a retiré de la racine arrachée au printemps une farine vraiment nourrissante ; il dit que les racines de mai et les fruits, avant leur maturité, donnent beaucoup de farine sucrée. La tige offre une substance fibreuse, textile, avec laquelle on peut fabriquer des fils, des cordages, des tissus divers et d'excellent papier.