Modifications

ACHE=='''Ache. ''' Apium graveolens. L. ==

<center>''Apium palustre, seu officinarum '' . B. T.

Ombellifères. — Amminées. Fam. nat. — Pentandrie digynie. L. </center>

I [II a produit, à son tour, une sous-variété appelée ''céleri-rave'', caractérisée par des feuilles étalées, des pétioles plus courts, et surtout par une racine arrondie et charnue.] L'ache n'est point rejetée par les animaux : les chèvres, les moutons et les vaches s'en nourrissent, mais les chevaux n'y touchent pas.

'''Description. ''' — Racine (épaisse, courte, pivotante, rameuse, roussàtre roussâtre en dehors, l)lancliàtr(' on blanchâtre en dedans, quelquefois chargée de plusieiu'S plusieurs têtes. — Tige de 60 à 80 centinièliescentimètres, di-oitesdroites, creuses, glabres, rameuses, sillonnées, noueuses. — Fouilles Feuilles une ou doux fois ailées, solides, larges, lol)éoslobées, incisées ou dentées, luisantes, glabres, les radicales opposées, celles de la tige alternes. — Fleurs jaunâtres, petites, en ombelles terminales ou axillaires. — Coi'olle Corolle de cinq petits pétales disposés en roue, pas d'involucre d’involucre ni d'involucelles, rayons des ombelles courts et inégaux (juillet).— [Les fruits sont des akènes, ovales, oblongs, striés et grisâtres.]

[Culture‘’’Culture. ’’’R — Les modifications que Tache l'ache subit par la culture sont toiles telles que quelques autours n'hésitenl hésitent pas à regarder le céleri comme une espèce dis^tincte distincte : Miller la désigne sous le nom d'''Apium dulce''; on l'a aussi appelée ''A. (iraveolens sotivum graveolens sativum'' par opposition avec le type sauvage auquel on réservait le nom d'''A. graveolens sijlvcfitresylvestre''. Ilothen Rothen a fait une espèce du genre ''sium '' sous le nom do Siiim apiuïtide ''Sium apium'', et pour Scopoli, c'était une espèce de ''seseli''. Le céleri est multiplié par semis que l'on i-epiquel’on repique, en osses, et que Ton l'on chausse fortement du pied.]  '''Parties usitées. ''' — Les racines, les euilles et les fruits.