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Arum maculatum L.

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Ordre Alismatales
Famille Araceae
Genre Arum

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Origine : Europe

sauvage

Français {{{français}}}
Anglais {{{anglais}}}


  • français : arum
  • anglais : cuckoopint


  • tubercule source d'amidon, après détoxification
  • feuilles parfois consommées cuites
  • tubercules parfois donnés aux porcs
  • médicinal


Noms populaires

  • français : arum, gouet, pied-de-veau
  • anglais : cuckoopint, lords-and-ladies, Adam-and-Eve


Biologie

Classification

Arum maculatum L. (1753)

Histoire

Usages

Les arums sont une source d'amidon qui a été utilisée dans la préhistoire, dans l'Antiquité et en période de disette (par exemple pendant la Révolution française).

Les tubercules contiennent des cristaux d'oxalate de calcium, qui sont éliminés soit par lavage de l'amidon soit par cuisson en plusieurs eaux.

Ils donnaient un amidon fin, le sagou de Portland, apprécié en Normandie et en Angleterre.

Références

Liens

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