Carum (Rolland, Flore populaire)

[Tome VI, 168]

• Nom accepté : Carum carvi

• careum, lat. de Columelle et de Pline. (La plante est originaire de la Carie.)
• careium, l. du m. â., Goetz.
• carium, ciminum, carthe, lat. du m. â., Germania, 1888, pp. 302-303.
• gerla, lat. du XII^e s., Descemet.
• careos, carvi, carvi agreste, cordumenum, cordumeon, ameos, cummella, lat. du m. â., Mowat.
• siseleos, ciminum carmenum, ciminum dulce, ciminum album, ciminum rusticorum, l. du XIII^e s., Matthaeus Silvat.
• carmen, l. du m. â., texte de Carcassonne, Du C.
• cemella, biperda, l. du m. â., W. Stokes (dans Rev. celt., IX, 230).
• carvi agreste, carvi silvestris, charda, levisticum campestre, anc. nomencl., De Bosco, Lumin. maj., 1496.
• cacalia herba, anc. nomencl., Gesnerus, 1542.
• carum, carvi officinarum, cuminum pratense, anc. nomencl., Bauhin, 1671.
• carvi, m., franç. du moyen âge, Mowat. — franç. moderne.
• corvi, m., Le Buisson (Dordogne), r. p.
• charavi, m., Forcalquier, c. p. M. E. Plauchud.
• tséri, m., Vallorbes (Suisse), Vall. — Vaudois, Durheim.
• tsày'ri, m., fribourgeois, Savoy.
• stéri, m., Beaufort près Albertville (Savoie), Chabert.

[169]

• thëri (av. th. angl.), thëroua, env. d'Annecy, Const.
• tyëru, m., env. de Thonon (H.-Savoie), Const.
• chéru, m., franç., A. Pinaeus, 1561.
• charuél, m., Alpes dauphinoises, Moutier.
• charuélh, m., Briançonnais, c. p. feu Chabrand.
• anis bâtard, faux anis, anis des Vosges, cumin des prés, franç.
• cumin, m., franç., Chabraeus, 1666. — Doubs, Beauquier.
• këmin, m., k'min, m., comi, m., këmi, m., k'mi, m., Vosges, Haill.
• commin sauvage, m., franç., Arnoul, 1517, f^et 39, v°.
• makimi, m., Ban de la Roche, Oberlin. (De l'alsacien mattkümich = cumin des prés.)
• sizò, m., sizå, m., franc-comtois, l'abbé Besançon, 1786. — Montbéliard, Contej. — Cubry (Doubs), r. p.
• cillet, m., cilhè, m. franc-comt., l'abbé Besançon, 1786. — Vaudioux (Jura), Thevenin.
• cillot, m., celiat, m., chija, m., franc-comt., l'abbé Besançon, 1786.
• sëss’rèl, fr., (la racine ou tubercule), Haute-M., c. p. M. A. Daguin.
• alcaravea, espagnol, Fuchsius, 1557. (De l'arabe alcaravia ; le mot franç., carvi vient également de l'ar., voy. ci-dessus, p. 162.)

Le carvi sert à aniser c.-à-d. à aromatiser le fameux fromage de Gérômé (Gérardmer, dans les Vosges).