Blitum bonus-henricus
Révision de 26 octobre 2020 à 09:53 par Michel Chauvet (discussion | contributions)
Révision de 26 octobre 2020 à 09:53 par Michel Chauvet (discussion | contributions)
Blitum bonus-henricus (L.) C.A. Mey.
| Ordre | Caryophyllales |
|---|---|
| Famille | Amaranthaceae |
| Genre | Blitum |
2n = 32, 36
Origine : Europe
sauvage et cultivé
| Français | bon-henri |
|---|---|
| Anglais | Good King Henry |
Résumé des usages
- légume :
- feuilles cuites comme les épinards ;
- jeunes pousses comme les asperges
- médicinal
Description
- plante herbacée érigée, peu ramifiée, pulvérulente, inodore, de 20-70 cm de haut
- feuilles pétiolées, triangulaires hastées, plus ou moins entières, de 4,5-10 cm de long
- inflorescence : grappe d'épis de glomérules, feuillée seulement à la base
- fruit : achène obovoïde, enserré dans le périanthe
plante en fleurs
Noms populaires
| français | bon-henri, épinard sauvage, toute-bonne |
| anglais | Good King Henry, allgood, perennial spinach, wild spinach, fat hen |
| allemand | guter Heinrich, Hundsmelde, wilder Spinat |
| néerlandais | brave Hendrik, algoede |
| italien | buono Enrico, buonenrico, tuttabuona ; olaci (l’Aquila) |
| espagnol | buen Enrique, zurrón |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
- Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND)
Classification
Blitum bonus-henricus (L.) C.A. Mey. (1829)
basionyme :
- Chenopodium bonus-henricus L. (1753)
Cultivars
Histoire
Güter Heinrich Fuchs, 1543. New Kreüterbuch
Thomé, 1885, Flora von Deutschland
Flora Batava, 1889
Le bon-henri a été très cultivé et consommé avant l'arrivée de l'épinard. Il est maintenant pratiquement abandonné, et subsiste comme adventice près des chalets de montagne.
Usages
Références
- Becker-Dillingen, J., 1924. Handbuch des gesamten Gemüsebaues. (2nd ed. 1929, 5th ed. 1950, 6th ed. 1956). Berlin, Parey. 1065 p.
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 30)
- Fischer-Benzon, R. von, 1894. Altdeutsche Gartenflora - Untersuchungen über die Nutzpflanzen des deutschen Mittelalters, ihre Wanderung und ihre Vorgeschichte im klassischen Altertum. Kiel, Lipsius & Tischer. 254 p.
Liens
- BHL
- Ecocrop (Chenopodium bonus-henricus)
- Flora of North America (Chenopodium bonus-henricus)
- Grieve's herbal (Chenopodium bonus-henricus)
- GRIN
- IPNI
- Mansfeld (Chenopodium bonus-henricus)
- Multilingual Plant Name Database
- NewCrop Purdue
- Plant List
- Plants for a future (Chenopodium bonus-henricus)
- Tela Botanica
- Wikipédia (Chenopodium bonus-henricus)