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* 1917-1919. ''Die Nahrungsmittel aus Getreide''. Berlin, Paul Parey, vol. 1, 1917 ; vol. 2 1919. 2e éd. ebd. vol. 1, 1924, vol. 2 1926. [Les aliments céréaliers].
* 1926. ''Pożywienie roślinne i rolnicstwo w rozwoju dziejowym'' [Aliments végétaux et agriculture au cours de l'histoire]. Varsovie.
* 1927. ''Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart''. Berlin, Paul Parey. [https://books.google.fr/books/about/Die_Geschichte_unserer_Pflanzennahrung.html?id=JSdEAAAAYAAJ&redir_esc=y en ligne sur Google Books] (non accessible depuis la France, voir depuis un proxy ou par Internet Archive.org)
*Maurizzio (sic) A., 1931. Histoire de l'alimentation végétale chez l'Homme. ''Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale'', 11(115): 159-168. [http://dx.doi.org/doi:10.3406/jatba.1931.4968 doi : 10.3406/jatba.1931.4968] [http://www.persee.fr/doc/jatba_0370-3681_1931_num_11_115_4968 en ligne sur Persée]
* 1932. ''Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours''. Trad. par F. Gidon. Paris, Payot. 664 p. [https://books.google.fr/books/about/Histoire_de_l_alimentation_v%C3%A9g%C3%A9tale.html?id=AypEAAAAYAAJ&redir_esc=y en ligne sur Google Books] (non accessible depuis la France, voir depuis un proxy ou par Internet Archive) Voir aussi [http://babel.hathitrust.org)/cgi/ls?a=srchls;anyall1=all;q1=Maurizio;field1=author;op2=AND;anyall2=all;q2=Histoire%20de%20l%27alimentation%20v%C3%A9g%C3%A9tale%20depuis%20la%20pr%C3%A9histoire%20jusqu%27%C3%A0%20nos%20jours;field2=title;op3=AND;lmt=all;yop=after;facet_lang=language%3AFrench Hathi Trust]
* 1933. ''Geschichte der gegorenen Getränke''. Berlin, Paul Parey. VIII-262 p. Reprint 1970, 1982 et 1993, Wiesbaden/Vaduz, Sändig. [Histoire des boissons fermentées]. N'a apparemment jamais été traduit.
* 1939. Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenen Erfahrungen in Osteuropa. ''Mitteilungen der Berner Naturforschenden Gesellschaft für das Jahr 1939'', pp. 50-68. [L'alimentation végétale en temps de famine, sur la base d'expériences personnelles en Europe de l'Est].