Bureaucrate, administrateur, widgeteditor
146 870
modifications
Modifications
aucun résumé de modification
|titre=[[Vilmorin-Andrieux, Les plantes potagères|Vilmorin-Andrieux, ''Les plantes potagères'', 1904]]
|titrepageprécédente=Cucurbita moschata (Vilmorin-Andrieux, 1904)
|nomcourtprécédent=''Cucurbita moschata''
|titrepagesuivante=Courge de Siam (Vilmorin-Andrieux, 1904)
|nomcourtsuivant=Courge de Siam
Graines d'apparence extrêmement variable, mais toujours marginées et rarement aussi grandes que celles des variétés sorties du ''Cucurbita maxima''. On peut dire, qu'en moyenne, les graines des véritables courges sorties du ''Cucurbita Pepo'' pèsent 425 grammes par litre, et qu'un gramme en contient de 6 à 8 ; celles des Patissons et des Coloquintes sont beaucoup plus petites ; la durée germinative de toutes est de six ans et plus.
[214]
<center>'''COURGE SUCRIÈRE DU BRÉSIL.'''</center>
<center>NOMS ÉTR. : ANGL. Brasilian sugar warted squash. — ALL. Brasilianischer Zucker-K.</center>
Plante à tiges longues, minces, coureuses ; feuilles lobées, rudes, d'un vert très foncé, uni, finement cloquées et gaufrées. Fruits oblongs, assez courts, renflés au milieu, à cinq côtes très peu marquées, quelquefois légèrement
[215]
<center>SYNONYMES : Courge de Virginie, Courge aubergine (non coureuse).</center>
<center>NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Long white bush marrow, Short-jointed long white squash. ALL. Weisser Kurbiss Kürbiss ohne Ranken.</center>
Variété extrêmement distincte à cause de son mode de végétation. Les tiges, en effet, au lieu de s'allonger, restent très courtes, assez grosses, donnant naissance près à près à des feuilles d'un vert foncé avec quelques macules grisâtres, profondément découpées et dentées sur les bords. Fruits plus allongés que ceux de la Courge à la moelle, atteignant 0m35 à 0m50 de longueur sur 0m12 à 0m15 de diamètre, un peu amincis et marqués de cinq côtes.
Comme pour la C. à la moelle, les fruits se consomment habituellement avant complète maturité et sont remplacés successivement par de nouveaux fruits.
[216]
Celte variété est très vraisemblablement sortie de la C. Courgeron de Genève dont elle présente tous les caractères de végétation. Elle est très appréciée sous le nom de ''Cougourdou'', par les jardiniers de la Côte d'azur, qui la cultivent surtout en vue de l'approvisionnement du marché pendant le cours de la
[217]
saison hivernale, c'est-à-dire de Décembre à Mars. La plante passe parfaitement l'hiver dehors, pourvu qu'on la place devant un abri, à l'exposition du Midi, et qu'on ait la précaution de la couvrir toutes les nuits.
On connaît deux formes de la Courge de Nice : l'une ''à fruit rond'', à peu près analogue à celui du Courgeron de Genève, mais un peu plus aplati ; l'autre, ''à fruit long'', rappelant beaucoup dans son contour général la C. à la moelle.
Ces fruits, qui se consomment à peine au tiers de leur développement, sont à cet état d'une teinte vert foncé ; à maturité, leur peau est lisse et d'un jaune orangé comme celle du Courgeron de Genève.
<center>'''COURGE COU TORS HÂTIVE.'''</center>
<center>SYNONYME : Courge crochue.</center>
<center>NOM ÉTRANGER : ANGL. Early bush or Yellow summer crook-neck squash.</center>
Plante non coureuse, formant une touffe comme les Patissons ; feuilles d'un vert franc, grandes, dentées sur les bords, découpées en trois ou cinq lobes assez aigus. Fruits de couleur orange très vive, allongés, recouverts de nombreuses excroissances arrondies, rétrécis et le plus souvent courbés dans la portion la plus voisine du pédoncule, renflés dans la partie opposée, mais se terminant toujours en pointe.
Cette variété n'est pas recommandable comme légume ; on l'emploie plus souvent à la manière des coloquintes, comme fruit d'ornement. La dureté de son écorce fait qu'elle
se conserve facilement pendant tout l'hiver en gardant toujours la belle couleur orangée qui la caractérise.
'''CITROUILLE DE TOURAINE''', GROSSE COURGE LONGUE (Savoie). (ANGL. Very large
Tours pumpkin ; ALL. Tours Centner-grosser Futter-kürbiss ; PORT. Abobora de agua).
Tiges rampantes, dépassant 5 et 6 mètres de long ; feuilles très grandes, d'un vert foncé et parsemées de quelques macules grisâtres, quelquefois entières, le plus souvent divisées en trois ou cinq lobes. Fruits très gros, arrondis ou allongés, généralement aplatis aux deux extrémités, à côtes très peu apparentes et à surface lisse, d'un vert pâle ou grisâtre, marqué de bandes et de marbrures plus foncées ; ils peuvent arriver à peser jusqu'à 40 et 50 kilogrammes. La chair en est blanc jaunâtre ou jaune pâle rosé, pas extrêmement épaisse et de qualité médiocre.
La Citrouille de Touraine est très productive ; on la sème de la mi-Avril à la mi-Mai. Elle n'est généralement employée que dans la grande culture en plein champ, pour la nourriture du bétail.
Les amandes des graines, qui sont très oléagineuses, sont utilisées dans la confiserie pour la fabrication des dragées ; on s'en sert aussi en médecine.
[218]
<center>'''PATISSONS'''</center>
<center>SYNONYMES : Bonnet d'électeur, Bonnet de prêtre, Couronne impériale, Artichaut de Jérusalem, Artichaut d'Espagne, Arboufle d'Astrakhan, Arbouste d'Astrakhan.</center>
<center></center>NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Custard marrow, Crown gourd ; (AM.) Scallop summer ''or'' Bush squash, Pattypan. — ALL. Bischofsmütze. — FLAM. Prinsenmuts. — ITAL. Zucca pasticcina. — PORT. Abobora empadâo. — POL. Dynia czapka biskupia.
Les Patissons constituent une des races les plus curieuses parmi celles qui sont issues du ''Cucurbita Pepo''. Ce sont des plantes non coureuses, à feuilles grandes, d'un vert franc, entières ou à cinq lobes peu marqués. Fruit très déprimé dans le sens de l'axe, c'est-à-dire beaucoup moins long que large ; le contour, au lieu d'en être arrondi, présente cinq ou dix excroissances ou dents obtuses divergentes, ou plus ou moins recourbées vers l'ombilic du fruit. Les fruits des patissons sont assez pleins ; la chair en est ferme, peu sucrée, mais assez farineuse ; écorce très lisse, de couleur et de volume variables. La graine en est petite, relativement à celle des autres courges sorties du ''Cucurbita Pepo'' : un gramme en contient 10, et le litre pèse 430 grammes.
Les variétés de patissons le plus généralement cultivées sont les suivantes :
''Patisson jaune''. — Paraît être la variété primitive on le type des patissons cultivés. Il a la peau d'un jaune de beurre uni ; les dents ou divisions de la couronne assez prononcées et recourbées vers l'ombilic.
''Patisson vert''. — Fruit d'un vert foncé, presque uni ou faiblement marbré, d'une couleur très foncée d'abord et jaunissant à l'approche de la maturité.
''Patisson orange''. —Semblable, par sa forme, au P. jaune, mais d'une couleur beaucoup plus intense, se rapprochant de celle d'une orange mûre.
''Patisson panaché''. — Souvent à tiges coureuses ; fruits assez petits, à dents peu prononcées, très joliment panachés de vert et de blanc.
[219]
''Patisson galeux''. — Fruits dont les lobes sont peu développés, mais dont l'écorce, d'un blanc de crème, est toute parsemée de verrues arrondies.
Toutes ces variétés produisent des fruits nombreux et d'un petit volume. Un pied vigoureux peut en porter jusqu'à dix ou douze.
''Patisson panaché amélioré''. — Se distingue des variétés qui précèdent par le volume beaucoup plus fort de ses fruits, qui pèsent souvent 3 ou 4 kilogrammes : un pied n'en porte pas ordinairement plus de trois ou quatre. Par la forme et la couleur, ils ressemblent à ceux du P. panaché ordinaire.
''Patisson blanc américain'' (''White buste scallop squash''). Variété également à fruits volumineux, très larges, très plats et d'un blanc laiteux.
On cultive en Amérique, sous le nom de ''Pine-apple squash'' (''Courge ananas''), un patisson jaune à couronne allongée, conique, différant aussi de nos races en ce que la plante est coureuse. — Ce patisson a été cultivé ces années dernières sous les noms de ''Courge patate'' et ''Courge du Congo''.
[[Catégorie:Vilmorin-Andrieux, Potagères 1904]]