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== XIe siècle ==
*Ibn Sina Sīnā (Avicenne) (Abū ‘Alī al-Ḥusayn ibn ‘Abd Allāh ibn Sīnā), né vers 980 à Afshana (près de Boukhara), décédé en 1037 à Hamadan (Iran) auteur du ''Canon de la médecine'' - (''al-Qānūn fī'l-ṭibb''), écrit en 1025.
*Anonyme, ''Kitāb fī tartīb awqāt al-girāsa wa-l-magrūsāt. traité agricole andalou de la fin du Xe ou début du XIe siècle''
*Abū l-Qāsim Ḫalaf ibn ‘Abbās al-Zahrāwī (Abulcasis), décédé en 1013, médecin de Cordoue, auquel on attribue un traité d'agriculture.
== XIIIe siècle ==
*Ibn al-Bayṭār(ou Ibn al-Baytar, Ibn el-Beïthar, de son nom complet Ibn al-Bayṭār al-Mālaqī, Ḍiyā‘ al-Dīn Abū Muḥammad ‘Abdallāh ibn Aḥmad). Né en 1197 à Málaga, décédé en 1248 à Damas. Andalou musulman, il a longtemps vécu dans le Machrek, et herborisé en Arabie et en Palestine. Il a publié entre 1877-1883 (Ibn el-Beïthar).
== XIVe siècle ==
*[[Ibn Luyūn]] (Abu 'Utman Sa'd‘Utman Sa‘d/Sa'id Sa‘id b. Ahmad b. Ibrahim b. Ahmad al-Tuyibi), agronome d'Almeria, décédé au milieu du XIVe siècle
*Ibn Battūta, voyageur maghrébin