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[[File:Anamalaho 1 Pharmacopée malagasy.png|thumb|Figure 34 : ''Spilanthes oleracea'' ou ''Anamalahobe'' : 1. Rameau fleuri portant deux capitules ; 2. Détail d'une fleur ;]]
[[File:Anamalaho 2 Pharmacopée malagasy.png|thumb|''Figure 35'' : ''Spilanthes acmella'' ou ''Anamalahokely'' : 3. Rameau fleuri ; 4. Capitule ; 5. Le même après enlèvement d'une partie des fleurs élémentaires ; 6. Une des fleurs avec sa bractée axillante.]]
[218]
<center>Notice 31 - '''ANAMAFANA''' ou '''ANAMALAHO'''</center>
__TOC__
''Nom scientifique'' : ''Spilanthes acmella'' Murr. (Composées).
*Nom accepté : ''[[Acmella oleracea]]''
''Autre nom malagasy'' : ''Kimotodoha'' (Betsil.).
La saveur brûlante et la sensation d'insensibilité de la langue et des muqueuses de la bouche que l'on ressent après avoir consommé cette plante sont, par contre, dues à une substance azotée appelée ''spilanthol'' par Gerber, ''Archiv der Pharm.'', 241, 1903, p. 280, qui fut le premier à procéder à son isolement. Les capitules sont la partie la plus riche en spilanthol. D'après M. Jacobson (''Chemistry and Industry'', London, 1957, p. 50-51), ils en renferment environ 1,25 p. 100 de leurs poids sec. Asano et Kanematsu (''Journ. Pharm. Soc. Japan'', 544, 1927, p. 521, en anglais) avaient précédemment montré que les formes sauvages, notamment ''S. acmella'' var ''fusca'' Makino (forme très voisine de l’'''anamalahokely''' malagasy) ont les teneurs les plus élevées.
Un grand intérêt a été porté à la structure du spilanthol quand on s'est aperçu qu'il avait des liens étroits de parenté chimique avec la pellitorine, principe actif du Pyréthre (''Anacyclus pyrethrum'' DC). Nous en reparlerons à propos de cette espèce qui a fait l'objet d'une certaine culture à Madagascar. Dès 1932, Asano et ses collaborateurs qui travaillaient au Japon sur la question depuis 1920, suggéraient que le spilanthol était la N-isobutylamide d'un acide 4,6-décadiènoïque, c'est-à-dire que sa formule développée pourrait être écrite, en première approximation, comme suit : CH3 CH<sub>3</sub>-CH2 CH<sub>2</sub>- CH2 CH<sub>2</sub>- CH = CH - CH = CH -CH2 CH<sub>2</sub>- CH2 CH<sub>2</sub>- CO - NH -CH2 CH<sub>2</sub>- CH - (CH3 CH<sub>3</sub>)<sub>2</sub>.
(Voir Asahina (Y.) et Asano (M.), ''Journ. Pharm. Soc. Japan'', 460, 1920, p. 503, et 480, 1922, p. 85 ; Asano (M.) et Kanematsu (T.) : Ueber die Konstitution des Spilanthols, des scharfen Prinzips der Parakresse, ''Berichte deutsch. chem. Gesselsch.'', 65, 1932, p. 1602-1604, en allemand).