Prunus domestica
Prunus domestica L.
| Ordre | Rosales |
|---|---|
| Famille | Rosaceae |
| Genre | Prunus |
2n = 6x = 48
Origine : Caucase, Europe
sauvage et cultivé
| Français | prunier |
|---|---|
| Anglais | plum |
- fruit important en frais ou séché (pruneau),
cuit en tarte ou distillé en eau-de-vie (slivovitz) - bois utilisé en tournerie
Sommaire
Description
feuillage
fleurs
bois
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- arbre atteignant 12 m de haut
- jeunes rameaux glabres
- feuilles oblongues, crénelées dentées, stipules pubescentes
- fleurs blanches
- fruit : drupe ronde ou oblongue, à épiderme pruineux
- noyau allongé, aplati, rugueux mais non sillonné
Noms populaires
| français | prunier / prune |
| anglais | plum, European plum |
| allemand | Pflaume |
| néerlandais | pruim |
| italien | susino/susina |
| espagnol | ciruelo/ciruela |
| portugais | ameixieira / ameixa |
| polonais | śliwa |
| russe | слива - sliva |
- le latin classique prunum est le nom du fruit, emprunté à une langue d'Asie de l'Ouest, comme le grec proumnos
- le grec damaskênon, emprunté par le latin damascena ("prune de Damas"), a donné des noms aussi divers que français damas, portugais ameixa, anglais damson, allemand Zwetschge, Quetsche
Classification
Prunus domestica L. (1753)
synonyme :
- Prunus communis Huds. (1762)
On distingue classiquement :
subsp. domestica
synonyme :
- subsp. oeconomica (Borkh.) Schneider (1906)
Ce groupe comprend la prune d'Ente, les Reine-Claude et Perdrigon.
subsp. insititia
subsp. insititia (Jusl.) Schneider (1906) synonyme :
- Prunus insititia Jusl. (1755)
Ce groupe comprend les pruniers semi-sauvages, les Damsons et les Mirabelles.
Cultivars
'Bluebyrd'
"vraies" quetsches de Rhénanie
quetsches
'President'
'Reine Victoria'
Greengage
Mirabelles
- Gallesio, 1817-1839, Pomona Italiana
Fiore di Susina Settembrina
Susina Damaschina Settembrina
Susina Claudia
Susina Catelana
Susina Buonboccone
Susina Verdacchia
Susina Basaricatta
Susina Scaudatella
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Histoire
'Abondance', 'Burbank', 'German Prune', 'October Purple' (Brown Brothers Catalog, 1909)
'Italian Prune', 'Moores Arctic', 'Hungarian Prune', 'Niagra' (Brown Brothers Catalog, 1909)
'Imperial Gage', 'Shropshire Damson', 'Lombard', 'Maynard', 'Yellow Egg' (Brown Brothers Catalog, 1909)
timbre de Macédoine, 2011
Deux hypothèses sur son origine :
- Pour Zohary (2000), le seul progéniteur serait Prunus cerasifera (2n = 2x), et il aurait été présent en Europe avant la domestication, comme des restes archéologiques pré-néolithiques dans les vallées du Rhin supérieur et du Danube le laissent penser.
- Pour d'autres auteurs, cet hexaploïde serait l'amphiploïde de Prunus cerasifera (2x) et Prunus spinosa (4x), dont les aires de répartition se recouvrent dans le Caucase.
Si les pruniers sont cultivés un peu partout en Europe, on constate un effet terroir marqué, qui fait que certains cultivars ont une zone de production commerciale réduite.
Par ailleurs, en Amérique du Nord, le prunier européen s'est révélé mal adapté aux climats de l'Est, et s'est surtout implanté à l'Ouest, où la Californie a développé une production importante de prunier à pruneau.
Le prunier européen étant hexaploïde, il est difficile de l'améliorer en utilisant les pruniers diploïdes. C'est pourquoi les cultivars modernes de prunes sont surtout des hybrides de pruniers américains et japonais, tous diploïdes.
Usages
Cultivated in temperate to warm-temperate regions, predominantly in Central, S and SE Europe, further on in N Africa, W Asia, India and North America. The origin of this hexaploid species is still doubtful: 1. It may be an amphiploid hybrid of P. cerasifera (2n) and P. spinosa (4n) or represent 2. selections of hexaploid accessions from the gene-pool of P. cerasifera. The origin of P. domestica took place supposedly in the area of the Caucusus and Asia Minor. Early finds from Greece, but also in the S Central Europe already in the late Neolithicum. Later historical reports (e.g. Pliny 70 AD, about 30 cultivars of plums) cannot be identified with the numerous recent forms. Nevertheless some primitive taxa could survive in Europe as early selections from that time.
- domestica : Cultivated within the area of the species. In Austria occasionally primitive cultivars maintained. Fruits suitable for fresh consumption, but because of the high dry-matter content predominantly for processing to preserves (stone-free), with spice to plum-jam, for covering of pastries and dried as prunes (also used as a mild laxans). Less-quality and overripe fruits as well as special cultivars in SE Europe are used for distillation of plum-brandy. Selected forms used as rootstocks for predominantly European plums. First finds of primitive cultivars in Central Europe about 500 BC, probably known already by the Celtic and Teutonic tribes. Later Romans brought this fruit to different countries in Central Europe. The first high-quality cultivars not known before the Middle Ages, originating possibly from SE Europe and distribution overall Europe finished in the 17th cent.
- insititia : Cultivated in Europe, W Asia, India, N Africa and North America. Fruits almost exclusively used for distillery. The sap of the trunk gives "Persian gum". The seeds are pressed for oil. Because their high adaptability selected forms of subsp. insititia are used successfully as rootstocks for plums. First stones of damsons were found in S Central Europe about 2000 BC and further on continuously and numerously until the early Middle Ages, when replaced by the plum. Recent trees must be recognized as relics of old primary cultivars.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 608)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
- Roubo, André-Jacob, 1774. L’Art du Menuisier. L’art du menuisier-ébéniste — 3e section de la 3e partie. pp. 782-787. Voir sur Pl@ntUse
